ARCAFFE' в лицах (Израиль)

источник: http://www.photo.cheapwaterfallfountain.info

ARCAFFE': Курс CSC в Корее

ARCAFFE' по-корейски

한잔의 커피에 담겨있는 100년의 역사1896년에 창설된

100년 전통의 이태리 커피 회사인 Arcaffe입니다.메스치니家만의 전통적인 방식으로 생산되어 제품에 그 자부심이 담겨있습니다.

Arcaffe Series

Arcaffe Gorgona, Arcaffe Melolia, Arcaffe Roma,Arcaffe Decaffeino, Arcaffe Moka,Arcaffe India Estate, Arcaffe coffee

.

.

.

.

Arcaffe Gorgona (아르카페 고르고나)

Arcaffe는 이탈리아 전문커피 보증서인 CSC라벨을 획득한 고품질의 커피만을 생산합니다.커피원두가 거치는 전 과정(커피공장에서 시작해 볶고 섞는 과정을 거쳐 배달되기까지)에 대해 하나하나 점검하는 엄격한 통제절차를 설정해 놓고 있습니다.Arcaffe coffee는 적은 양으로도 좋은 여운을 남기는 풍부하고 강한 맛의 커피를 만들 수 있으며, 500g, 1000g으로 진공포장 되어 신선함을 보장합니다.
.

.
Arcaffe espresso pod coffee(아르카페 에스프레소 포드커피)

엄선된 100%아라비카 커피를 분쇄시켜, 포드팩에 담아놓은 Arcaffe espresso pod coffee입니다.한잔,한잔 편리하게 정통 이태리 에스프레소를 추출할 수 있도록 제조하였습니다.초보자도 쉽게 맛과 향을 추출할수 있으며, 바리스타에 따른 맛의 변화가 없습니다.질소 충전한 개별 포장(7g)으로 신선한 향과 맛이 오래 보존됩니다.

Arcaffe Series

.

.

источник: http://www.barista.or.kr

GQ Bar: О булочных и кондитерских Парижа

Фото-репортаж из булочных и кондитерских Парижа

В Новый год, многие из нас вспоминают год прошедший. Вспоминая события ушедшего года и просматривая фотографии, мы обнаружили, что очень много интересного вам не успели рассказать и показать.

Так что встречайте наш новый-старый репортаж из булочных и кондитерских Парижа. Перед нашей поездкой мы определились со всеми кулинарными Мекками, достойными посещения. Конечно же мы не могли ограничиться только рынками, на которых вы уже успели виртуально побывать (а кто-то может быть и реально - счастливчик!) в нашем прошлом репортаже. Всем известно, что Франция это не только шампанское, лягушки и фиолетовая морковь - в мире с трудом можно отыскать другую такую страну, где с такой любовью и уважением настоящие мастера создают хлебо-булочные "шедевры".

Любой уважающий себя француз не лениться сбегать с утра в ближайшую boulangerie ("буланжери" - именно так называется булочная-кондитерская во Франции.) за горячими круассанами или pain au chocolat для всей семьи, а с работы всегда возвращается с двумя багетами под мышкой. Хотя бы на пять дней мы хотели почувствовать себя настоящими француженками, и в первое же утро понеслись в одну из самых известных булочных Парижа к Эрику Кейзеру (Eric Kayser).

Множество самых лучших ресторанов Парижа предлагают гостям именно булочки Кейзера, а его венской выпечкой объедается весь Париж.

Мы тоже решили "побаловаться плюшками" - набрав огромное количество выпечки в булочной, мы уселись за стойку соседнего кафе, которое тоже принадлежит Кейзеру, и принялись уплетать.

С октября 2005 года, венской выпечкой и французскими хлебами этого именитого пекаря могут побаловать себя и москвичи: пекарня "Волконский", на углу Садового и Малой Бронной, успела заслужить доверие большого количества постоянных клиентов, которые выстраиваются в длинные очереди. Заметьте, что мы упомянули только французские хлеба и венскую выпечку... Это было не случайно - выводы делайте сами...


по материалам блога "GQ Bar": http://bar.gq.ru/new_forum/viewtopic.php?t=320&sid=b2daaa3dfc2d6c62cd11c1d7a573b1a5

ARCAFFE': Салон для VIP-пассажиров «King David Lounge» в аэропорте Ben Gurion

Салон «King David Lounge» («Царь Давид Лаунж») принадлежит израильской национальной авиакомпании «El Al Israel Airlines». В международных аэропортах планеты открыты пять салонов «King David Lounge», предназначенных для обслуживания пассажиров VIP-класса компании «El Al». Они расположены в следующих аэропортах: Tel Aviv's Ben Gurion International Airport, London Heathrow Airport, New York's JFK Airport, Paris's Charles de Gaulle Airport, Los Angeles International Airport.

Все салоны «King David Lounges» предлагают слегка различные услуги пассажирам «El Al» с учетом местной специфики. Однако везде присутствует базовое предложение по напиткам, закускам, газетам и журналам (израильским и международным). Отдельные салоны предоставляют также Wi-Fi доступ в интернет.

Салон «King David Lounge» в международном аэропорте «Ben Gurion» Тель-Авива включает в себя специальную зону для пассажиров первого класса, оснащенную телефонами, массажными кабинетами, душевыми и даже косметическим спа-салоном.

«El Al» также заключила договоры с другими компаниями по предоставлению услуг салонам бизнес-класса. «Strauss-Elite» («Штраусс-Элайт») будет поставлять готовые завтраки, «Tnuva» («Тнува») – блюда здоровой кухни, а «Arcaffe’» («Аркаффе») будет предлагать кофе и выпечку.

источник: http://www.halfvalue.com

ARCAFFE' и непростые отношения с Арабским миром

Депутаты обвинили сеть Arcaffe' в расизме и призвали к ее бойкоту

13.06.2006

Несколько членов комиссии кнессета по труду и соцобеспечению резко осудили руководство филиалов Arcaffe, в которых не принимают на работу арабов.
Депутат кнессета от Партии пенсионеров Моше Шарони заявил даже, что его "ноги больше не будет там, где процветает дискиминация". Депутат от Аводы Шели Яхимович сказала: "Каждый, кто наслаждается в Arcaffe кофе с сэндвичем, должен знать, что это место – расистское. Потребительский бойкот – самое эффективное средство борьбы с позорным явлением".
На прошлой неделе Центр Масауи по защите гражданских прав арабского населения подал жалобу в отдел контроля за соблюдением Закона о труде в министерстве промышленности, торговли и труда, с требованием принять меры против сети Arcaffe.
Жалобы основывалась на результатах журналистского расследования "Галей-ЦАХАЛ", о котором сообщал "Курсор". Редакция "Галей ЦАХАЛ" послала в несколько филиалов Arcaffe в центре страны двух соискателей рабочего места – араба и еврея. Оба – студенты Тель-Авивского университета, обоим – 20 лет, оба проживают в Рамат-Авиве. В результате арабу было отказано в работе в трех филиалах Arcaffe, куда он обращался. Еврей же был принят на работу мгновенно.
Дирекция сети Arcaffe заявила, что их политика при приеме на работу – полное равенство соискателей, независимо от национальности, пола или религиозной принадлежности. В доказательство она сослалась на тот факт, что в отделениях сети работает 21 представитель нацменьшинств.

Источник: Курсор

ARCAFFE'-ELAL: Ресторан "гурмэ" на борту авиалайнера

… Совместные кейтеринговые проекты вообще популярны у этой авиакомпании (ElAl). Вместе с известной в Израиле сетью кофеен Arcaffe’ специалисты из ElAl разработали особое меню для ночных перелетов в Европу. Пассажирам и бизнес-класса, и (что особенно приятно) экономического предлагают легкий, но питательный рацион из молочных продуктов, пасты и сэндвичей; две последние позиции как раз и поставляет Arcaffe’…

ARCAFFE'-QAS: СП по обслуживанию VIP-клиентов в аэропорту Бен Гуриона

QAS - Quality Airport Services (Качественные аэропортовые услуги) - ведущий провайдер наземных услуг в аэропортах Израиля. Осуществляет деятельность из Международного аэропорта имени Бен Гуриона и имеет среди своих клиентов крупные мировые авиакомпании.

Компания QAS была основана в 1996 году как совместное предприятие израильской "Knafaim Group" и швейцарской "Swissport International" , что позволило QAS с самого начала деятельности пользоваться мощной поддержкой компаний-учредителей с их обширным опытом, ноу-хау и признанными в мире высочайшими стандартами обслуживания. Swissport на протяжении 5 лет признавалась ITM “Лучшей мировой компанией года по наземному обслуживанию» (Global Ground Handling Company of the Year). Сохраняя верность традициям, QAS ревностно следует критериям высшего качества на всех этапах своей деятельности.

Работая в тесном сотрудничестве с Израильским управлением аэропортов, QAS предоставляет комплексные услуги по всем вопросам, связанным с потребностями авиакомпаний и пассажиров «от момента посадки до взлета». Помимо этого, QAS предлагает специальные услуги для частной авиации (private executive) и VIP-клиентов.

Совместно со своим партнером, сетью гостиниц Dan Hotels, QAS выиграла тендер на управление VIP залами новых терминалов Аэропорта Бен Гуриона. Помимо стандарных VIP-салонов, QAS управляет дополнительной структурой для VVIP-пассажиров под названием “Masada”, обслуживающей частные полеты, дипломатов и членов правительства.

Клиенты с большим удовлетворением реагируют на высокое качество услуг и приятно удивляются роскошному дизайну VIP-салонов, их расположению и общему уровню комфорта.

Последней новостью является то, что QAS создала совместное предприятие с Arcaffe’, ведущей израильской сетью кофеен, по управлению двумя кафе, расположенными в новом терминале.
Теперь пассажиры могут в ожидании своего рейса насладиться чашечкой кофе в кофейнях Arcaffe’ и Dan Lounges, расположенных в зоне duty-free аэропорта.

источники: http://www.qasisrael.co.il

http://www.swissport.com/download/publications/swissreporter_2005_15.pdf

«Нестле Россия» – «точка роста» доходов руководителей компании

Более 16 недель продолжается трудовой спор на фабрике Нестле Камская. Профсоюз требует повышения на 21,5 процент, администрация отказывается дать больше 16,5, ссылаясь на средний уровень зарплат на окрестных заводах и в колхозах.
Однако при определении зарплат руководящего состава, компания не ориентируется на средний уровень зарплат по региону, не мелет чепухи ни насчет компенсаций инфляции, ни о коммерческих тайнах, оставляя эти аргументы собственным рабочим и руководству краевой администрации, которых, видимо, держит за полных профанов.
Так вот, по данным официально опубликованных глобальных отчетов Nestlé SA за 2007 год при росте продаж на 9,2%, ее прибыль выросла на 15,8%. Конечно, сливки достаются акционерам – их дивиденды выросли на целых 17,3%! Всего акционерам выплачено почти 4,7 миллиарда швейцарских франков (110 миллиардов рублей). Свою долю получают и руководители. На вознаграждения и компенсации 14 членов совета директоров было в общей сумме потрачено 2 835 000 шв.франков (66 млн 140 тысяч рублей). Кроме того, им переданы акции компании на общую сумму 2 525 486 шв. франков (59 млн. рублей).
Не забыты и члены Исполнительного совета – это руководители глобальных подразделений (руководители зон, финансовый директор, директор по человеческим ресурсам и т.д.). В 2007 году 14 членов совета получили в общей сумме 49 620 852 шв.франков (1 миллиард 160 миллионов рублей).
Глава компании Петер Брабек-Лемат как член Исполнительного совета с наивысшим доходом заработал в Нестле в 2007 г. 17 440 958 шв.франков (407 миллионов рублей). При этом его базовая зарплата – 3 150 000 шв.франков (73,5 миллиона руб), остальное – премиальные. Неплохо на фоне базовых месячных окладов в 6 тысяч рублей в Перми!
Директор ООО «Нестле Россия» Бернар Менье заявил, что для компании Россия – это точка роста. Конфликт в Перми наглядно показал, что это за рост и за счет чего он достигается. Делом принципа для компании остается поддерживать зарплаты работников на нищенском уровне. Вот уж действительно: ни стыда, ни совести!

источник: http://www.iuf.ru/1/686.html

BARACCHINA BIANCA - AMERICAN BAR - LIVORNO - ITALIA

БАРАККИНА БЬЯНКА: Пульс молодежной жизни Ливорно

О "Бараккина Бьянка" читайте также в статье по ссылке: http://5mworlds.blogspot.com/2008/03/arcaffe.html#links

галерея с сайта: http://www.baracchinabianca.it

ИТАЛИАН БЛЕНД - КРАСНОЯРСК: Компания профессионалов

НАШИ ПАРТНЕРЫ В КРАСНОЯРСКЕ
Наилучшее сочетание профессионализма и призвания!

Качество. Сервис. Это принципы, лежащие в основе деятельности компании, которую объединяет большая любовь к своей работе. Профессионализм «Италиан Бленд» виден во всех аспектах диалога с клиентом.

Одним из направлений компании «Италиан Бленд», являются специализированные поставки кофейных смесей, горячего шоколада и чая, а также профессионального кофейного оборудования GRIMAC (Италия), WEGA (Италия), LA NUOVA ERA (Италия).

«Италиан Бленд» существует уже более трех лет на рынке Красноярского края и имеет превосходную репутацию среди самых взыскательных клиентов.

В ассортименте нашей компании представлены различные виды смесей Arcaffe (Италия), Rosso Italy (Италия), Ottolino (Италия) в зернах, молотый кофе и чалды для приготовления эспрессо и других кофейных напитков.

Италиан Бленд представляет такие чайные дома Mount Everest (Германия), TEEKANNE (Германия), Newby (Англия), которые являются признанными лидерами в сегменте «Премиум».

Услуги
Поставка кофе и чая
Поставка оборудования
Бесплатный монтаж оборудования
Бесплатное обслуживание оборудования для приготовления кофе (регулярный осмотр и настройка всех параметров)
Техническая служба работает ежедневно
Составление кофейного и чайного меню
Рекламные акции
Рекламная поддержка
Проведение профессиональных дегустаций

сайт: http://www.italian-blend.ru/

ERIC KAYSER: Опубликован список лучших булочных Парижа

25 апреля 2007, 13:48

На сайте CNN.com опубликован список лучших булочных Парижа. Самые вкусные круассаны можно попробовать в Maison Kayser – булочной, расположенной в Латинском квартале (14 Rue Monge). Ее владелец, Эрик Кайзер, предложит посетителям более 60 видов круассанов, приготовленных по авторским рецептам. Лучшие багеты – с хрустящей корочкой и нежнейшим тестом - выпекают в Gosselin (125 Rue St. Honore). Гости могут заказать любой наполнитель – от фуа-гра до пармской ветчины.
Знаменитые булочки с изюмом (pains au raisins) стоит отведать в Moulin de la Vierge (166 Ave. de Suffren) с чашкой горячего шоколада. А за вкуснейшими булочками с шоколадом (pains aux chocolate) нужно отправиться в Boulangerie Bechu (118 Ave. Victor Hugo). Для их приготовления используются лучшие сорта шоколада – например, горький с перцем и апельсином или молочный с кокосом и бананом. А самыми вкусными тартинками с яблочным вареньем туристов угостят в кафе-булочной Poilane (8 Rue du Cherche-Midi). (перевод Travel.ru)

ARCAFFE' ISRAEL - Кофейная симфония

автор: Илья Рувинский ссылка: http://www.photodom.com/photo/490868

ARCAFFE' ISRAEL - Флагман рынка современных кофеен

"Arcaffe’" – самая крупная и престижная самостоятельная («нефранчайзинговая») сеть кофеен в Израиле. Владеет более чем 30 торговыми точками (3, из которых в Париже). В соответствии с корпоративной политикой сеть управляется владельцами напрямую, что позволяет обеспечить жесткое, отлаженное руководство всеми подразделениями с использованием единых стандартов менеджмента, а также централизованной ценовой политики.

Партнером сети по кофейному направлению является компания “Arcaffe’ Italia” (Ливорно, Италия), соучредитель Итальянской ассоциации кофе-спешиалти (CSC). Специалисты фирмы обучили израильских коллег секретам составления купажей, жарки и приготовления настоящего итальянского «эспрессо».

В стремлении к совершенному (руководствуясь лозунгом “Arcaffe’”: "passione d'espresso" (страсть к эспрессо)) израильская сеть удачно адаптировала подход Ассоциации CSC по отслеживанию качества кофе от плантации до жарки, разместив непосредственно в Израиле жарочное производство, что позволило обеспеченить максимальную свежесть, ароматность и вкусовую насыщенность кофе. Это подход распространяется вплоть до конечного этапа … приготовления чашки классического итальянского эспрессо непосредственно в кофейне.

Одной из ключевых предпосылок к небывалому успеху сети в Израиле стало удачное совмещение итальянской кофейной концепции с собственной итало-французской философией выпечки.

В качестве партнера был выбран знаменитый парижский кондитер Эрик Кайзер, создатель известного «Дома Кайзера» (Maison Kayser). В сотрудничестве с ним на израильскую почву была перенесена настоящая французская «булочная-кондитерская» ("patisserie-boulangerie"), которая досконально точно воспроизводит технологию производства классических французских хлебобулочных и кондитерских изделий.

После Парижа настала очередь Милана. В 1996 году израильская сеть приобрела у «Пекарни Камольи» (Camogli Bakery) технологию производства хлеба в лепешках «фокачча» (focaccia). Выбор был сделан не случайно: у владельца пекарни, Франческо Викава, был накоплен более чем 30-летний опыт выпечки данного вида хлебобулочных изделий. В 1997 году в “Arcaffe’” стали выпекать настоящую «чабатту» (ciabatta) из характерного для этого хлеба теста с "воздушными пузырьками". Технология была приобретена у «Пекарни Силини» (Sillini Bakery).

В пекарне “Arcaffe’” в ходу только натуральные ингредиенты и сливочное масло. В приготовлении хлеба используются исключительно натуральная закваска и очищенная фильтрованная вода. Из Франции импортируются 11 видов муки. Каждый вид хлебобулочных изделий производится по строго определенной спецификации и требует применения соответствующей муки. В основном другие пекарни используют одну и ту же муку для различных видов хлеба, добавляя ароматизаторы.

Благодаря использованию специальных камер для расстойки и кирпичных печей готовая продукция приобретает особый аромат, характерный для домашней выпечки.

Политика “Arcaffe’”, направленная на то, чтобы предлагать потребителям только лучшее со всего мира, воплотилась в том, что все виды хлеба: цельный белый, с отрубями, сырные роллы, деревенский, французский, оливковый и ореховый роллы, «Рустика», а также кондитерские изделия: сливочные, миндальные и шоколадные круассаны, маффины, отвечают высшему уровню израильских стандартов качества для хлебобулочных изделий.

В 2003 году израильская сеть “Arcaffe’” открыла собственную фабрику, где расположились жарочное кофейное производство и пекарно-кондитерский цех.

Это позволило компании придать дополнительный импульс внедрению стандартов высшего качества товаров и услуг. “Arcaffe’” гарантирует, что все продукты и напитки, изготовлены по классической технологии из оригинального сырья, обладают отличным вкусом и сохраняют свежесть.

Особое внимание уделяется качеству обслуживания клиентов. Главными людьми в кофейнях “Arcaffe’”, несомненно, являются «бариста». Так принято называть в Италии барменов со специализацией в приготовлении кофейных напитков. Для обеспечения постоянства высокого качества «эспрессо» все «бариста» “Arcaffe’” проходят жесткую подготовку. Для превращения молодых людей в профессиональных «бариста» были учреждены специальные курсы, которые стали знаковыми в Израильском общественном питании. Персонал сети проходит обучение в Кофейном университете (Arcaffe’s Coffee University), где необходимо выдержать серию сложных экзаменов.

За 10 лет своего существования Университет подготовил сотни высококлассных «бариста», обладающих широкими знаниями кофейного производства: начиная с контроля качества обжарки купажей, продолжая на этапе смалывания кофе, работы на кофе-машине, взбивания молока, контроля температуры воды, и заканчивая правильной подачей готового напитка. Как результат стандарты подачи кофе в “Arcaffe’” чрезвычайно высоки даже по сравнению с другими известными международными кофейнями и барами.

Помимо этого, “Arcaffe’” дорожит лояльностью своих клиентов и с этой целью разработала специальные программы для своих друзей. Для них предусмотрены «призовые ваучеры», подарочные карты, продажа полюбившегося кофе и выпечки «на вынос».

"Arcaffe'" также спонсирует выпуск альбомов джазовой музыки.

Существует также возможность приобрести кофе в зернах или подарочной упаковке, приготовленный с учетом того, каким способом он будет готовиться дома или в офисе: по-итальянски, по-турецки или по-американски.

Неудивительно, что кофейни "Arcaffe'" пользуются широкой популярностью в Израиле среди различных слоев населения.

Помимо, ставшего уже знаменитым высочайшего уровня кухни и сервиса, сами помещения кофеен решены в модном ультра-современном стиле "хай-тек", разработанном известными израильскими и международными архитекторами, и оснащены самыми современными средствами комуникаций, включая Wi-Fi.

Все это в комплексе превращает "Arcaffe'" из просто хороших кофеен, в новую реальность, комфортную среду общения для "продвинутой" публики. Здесь за чашечкой кофе можно встретить израильского премьера, "гламурных" персонажей, видных предпринимателей, голливудских знаменитостей, компьютерных гуру, молодых яппи и интеллектуалов.

Но все-таки главное, за чем тянуться в кофейню люди - это неповторимый ароматный и удивительно вкусный кофе "Arcaffe'"!

по материалам сайта: www.arcaffe.co.il