ЭНРИКО МЕСКИНИ: Об истории возникновения марки “Arcaffè”

В 1943-1944 гг. Ливорно все еще оставался портом, находившимся в руках немцев, которые использовали его для своих операций на севере Тирренского моря. Американская авиация совершила почти 100 налетов с целью разбомбить порт и промышленную зону. Естественно, в попытке поразить районы, которые они намеревались разрушить, они нанесли непоправимый ущерб историческому центру Ливорно, уничтожив более 80% зданий.

Ливорно. Руины верфей.

В те времена мой дед Франческо (Francesco) владел жарочным производством и торговой лавкой на Виа делла Мадонна (via della Madonna), в самом сердце исторического города… от которого не осталось ничего!

Ливорно. Следы бомбардировок в историческом центре. 

В 1945 году, сразу после окончания войны, город с трудом поднимался из руин: вместе с жилыми и общественными постройками с лица земли были стерты практически все портовые сооружения, всегда представлявшие сердце города, а также уничтожена значительная часть промышленной инфраструктуры и сведена к нулю коммерция.

Тогда мой дед решил найти какого-нибудь такого же, как и он старого коммерсанта, готового вложить и без того малые остатки средств в дело. Так вместе еще с двумя коммерсантами, один из которых специализировался в кондитерских изделиях, а другой - в колониальных товарах и специях, было решено учредить новое предприятие, которому было присвоено имя «ARCAF».
Название представляло собой акроним, представлявший собой попытку объединить исходные виды деятельности: Объединенные компании колониальных и сопутствующих товаров (Aziende Riunite Coloniali e Affini).

Однако известно, что жители Ливорно не способны произносить слова, оканчивающиеся на согласную. Приведу пару примеров. “Bus” (автобус) становится у ливорнца “busse”, а “bar” (бар) превращается в “barre”. Так и компания «Arcaf», быстро снискавшая славу, стала называться всеми «Arcaffe».

Три пожилых коммерсанта учли данное обстоятельство и через два года после основания предприятия решили в 1947 году изменить имя компании с «Arcaf» на «Arcaffè», в частности, по причине того, что кофе к тому времени стал основным продуктом деятельности.

Полагаю, что эта история представляет собой уникальный случай (или один из немногих), когда имя частной компании было обусловлено решением народа еще до принятия решения самими собственниками.

Оригинальный текст: Энрико Мескини

Original text by Enrico Meschini:

 

ENRICO MESCHINI. О перестройке в ARCAFFE'

Дорогой Вадим,

прошло порядком времени с нашего последнего общения. На этот раз, надеюсь, у меня есть уважительная причина. Действительно, в последние месяцы я запустил проект глобального обновления компании «Arcaffè Estero». О своем намерении я сообщал тебе несколько лет назад, но потом мне не удавалось осуществить задуманное.

По той же причине я сдвинул на год поездку в Индию, где предполагалось провести сравнение двух методик дегустации кофе (в виде «эспрессо» и настоя), как это было сделано в прошлом году в Бразилии и годом ранее в Перу, для нахождения биологически чистого кофе высшего качества.

Итак, вкратце, в чем состоит мой проект модернизации.

Прежде всего, я нанял менеджера по экспорту, прекрасного человека, который на протяжении многих лет работал в шоколадной отрасли и, несмотря на относительный опыт в кофейной сфере, должен был пройти курс длительной подготовки, чтобы быть в состоянии досконально оценить качество нашей продукции, нашей философии и техники дегустации.

После этого, я решил начать полную санацию нашего жарочного предприятия, что потребовало значительных инвестиций и временных издержек, что, прежде всего, затронуло меня лично, поскольку я слежу за всей проектной частью. Надеюсь, что к концу ноября мы сможем запустить наше новое оборудование, которое обеспечит еще более оптимальное (если такое возможно!) поддержание наших высоких стандартов качества и позволит еще шире раскрыть органолептические характеристики наших плантационных кофейных сортов.

Обещаю, как только представится возможность, более подробно обо всем тебе написать.

С дружеским приветом.

Энрико Мескини

Ливорно, 19 июня 2010 года

Оригинальный текст: Энрико Мескини

Original text by Enrico Meschini

Энрико Мескини и Петула на фотоохоте в Петербурге и предместьях

ARCAFFE' MOSCOW 0610: Энрико Мескини, Петула Джусти и Команда "5М"

Эколог Энрико Мескини: Лицо "Партии Зеленых" Ливорно

Энрико Мескини: “Вот почему я выдвигаю свою кандидатуру”

ЛИВОРНО. Пришла очередь предпринимателя и натуралиста:

Энрико Мескини (Enrico Meschini), эколог, почетный хранитель Музея естественной истории Средиземноморья, Генеральный директор компании «Arcaffè Estero srlu» и Председатель правления «Arcaffè Srl», Президент Итальянской ассоциации сертифицированного кофе-«спешиалти» («CSC»).

Почему ты решил выдвинуть свою кандидатуру на выборах?

Из чувства гражданского долга, поскольку нельзя постоянно жаловаться по любому поводу, а самому не прилагать никаких усилий.

Какой опыт был у тебя в последние годы?

Никакого политического опыта, не считая выдвижения кандидатуры от «Азинелло» (прим. переводчика, Asinello – ослик, символ партии «Демократов» (i Democratici)) (но я даже не помню, как называлась та партия, которая потом слилась с «Оливой» (прим. переводчика, l’Ulivo - Демократическая партия).

А как складывалась твоя трудовая биография?

Диплом с отличием по естественным наукам, 3 года практики в качестве добровольного исследователя в университете, 3 года в должности сотрудника Областного музея естественной истории (теперь это Музей Средиземноморья), 30 лет сотрудничества с этим музеем, почетным хранителем которого я был избран. В моем активе издание нескольких научных трудов и публикаций по вопросам орнитологии. Являюсь учредителем Орнитологического центра Тосканы.

Каким образом ты рассчитываешь благодаря своей политической деятельности принести максимальную пользу?

Сосредоточившись на решении еще не осознанной обществом проблемы ползучего разрушающего преобразования (антропизации) человеком природной среды наших мест.

оригинальный текст: http://www.verdilivorno.it/2009/05/enrico-meschini-ecco-perche-mi-candido/

ARCAFFE': Исторический очерк от Энрико Мескини

"Arcaffe'" против "Starbucks": история кофейных войн

Для владелицы престижной сети израильских кофеен «Arcaffe» Сары Шемер (Sara Shemer) время испытаний настало в конце 2001 года, когда международный кофейный гигант «Starbucks» начал открывать в стране свои первые филиалы. Конкуренция бизнесу Шемер не могла быть более откровенной и прямолинейной — всемирно известная сеть открывала свои первые филиалы именно в тех кварталах израильских городов, где находились кофейни «Arcaffe». При таком положении вещей для выявления победителя в этом кофейном поединке могло хватить каких-нибудь пары лет: сети «Arcaffe» грозил нокаут.
В 2001 году «Starbucks» в сотрудничестве с местными партнерами открыл свои первые израильские кафе, запланировав открытие до конца 2002 года еще двадцати филиалов по всей стране. Однако пришлось ограничиться лишь шестью. А в апреле 2003-го «Starbucks» признал поражение и исчез из страны. Официальными причинами ухода кофейного гиганта были названы экономический спад и ситуация в сфере безопасности, но аналитики индустрии возложили вину за провал американского кофейного бизнеса на жесткую конкуренцию, с которой пришлось столкнуться пришельцам: в основном, со стороны Шемер и еще двух–трех сетей. По заключению специалистов, «Starbucks» был излишне самонадеян, проигнорировав конкурентоспособное окружение своих израильских противников и недооценив преданность их клиентуры. «Это было столкновение концепций, к котором мы вышли победителями. Ситуация, конечно, была очень напряженной — представьте: через улицу от тебя открывается первый филиал самой известной сети в мире… Но это было также и редким шансом испытать себя в борьбе с американским гигантом и победить», — рассказывает Сара Шемер.
Путь к этой победе для «Arcaffe» начался еще девять лет назад, когда Сара, имея опыт в рекламе и в маркетинге, но не проработав и дня в ресторанном бизнесе, решила познакомить израильского потребителя с высококачественным итальянским кофе. Пока «Starbucks» расширял свою сеть в США, Шемер открыла свое первое кафе в Израиле — стране, где среднестатистический клиент не имел ни малейшего представления о разнице между «каппучино», «латте» или «маккьято». Она же была решительно настроена на максимум — включая и цены в «Arcaffe» — и предложила «изысканный гурманский опыт». Свою формулу она назвала «концептом маркетинга “Starbucks”, соединенного с качеством итальянского кофе». До появления «Arcaffe» израильтяне были привычны к трем видам кофе — растворимому, турецкому и тому, который местные называют «кафэ афух» (своеобразный гибрид каппучино и латте).
Особый акцент хозяйка «Arcaffe» сделала на месторасположении своих кофеен, открывая их поближе к офисам богатых и влиятельных учреждений и фирм, сотрудники которых были в состоянии платить за высококачественное меню. Так что, когда появился «Starbucks», бизнес-элита уже пристрастились к качеству «Arcaffe» с ее свежей выпечкой и разнообразным меню. Конечно, большинство состоятельной клиентуры поначалу проявило некоторое любопытство к известному имени, решив попробовать, что же такого особенного мог предложить американский импорт. И, вкусив стандартных заграничных сэндвичей, вернулось в добрый старый «Arcaffe». Стратегия же «Starbucks», основанная исключительно на известности имени, без тщательного изучения особенностей местного рынка, потерпела в Израиле сокрушительное фиаско.
Сегодня «Arcaffe» находится на стадии расширения. В Израиле существует уже девять ее филиалов, в пяти крупнейших торговых центрах страны работают мини-кондитерские. Кроме того, Сара Шемер открыла преуспевающий итальянский ресторан в Герции и планирует сделать его основой для создания отдельной сети. Планов у Сары хватает: предстоит выводить бизнес за рубеж включая все те же Соединенные Штаты. Должен же, наконец, кто-то отобрать у «Starbucks» клиентов в Нью-Йорке и в Силиконовой долине!..

Источник: www.jewish.ru

По Ливорно и Тиррении с "Arcaffe'"

Ливорно - город с богатой историей, считался морскими воротами Великого Герцогства Тосканского. Свом возвышением в XVI веке Ливорно обязан Великому Герцогу Тосканскому Козимо 1 Медичи. После заката славы знаменитой Пизанской республики и обмеления порта Пиза, Ливорно превратился в укрепленный форпост Тосканы. Ядром его являлась Старая крепость (Fortezza Vecchia), живописные руины которой и поныне охраняют вход в порт с моря.

Во времена Медичи Старая крепость надежно защищала главный порт Герцогства от нападений морских пиратов (корсаров), а также мавров и сарацинов. Триумф Ливорно нашел скульптурное отражение в памятнике плененным маврам, прозванном в народе "Четыре мавра" (Statua dei Quattro Mori) и считающимся неформальным символом города.

Несмотря на удобное стратегическое положение Ливорно, местность, на которой возник город, считалась "гиблым местом" и изначально была заболоченной речной дельтой. Для привлечения в эти места новых поселенцев по велению Герцога Фердинанда 1 в 1587 году городу был дарован статус "порто-франко" (свободного порта), а также здесь было разрешено селиться бывшим осужденным и представителям различных наций, таким как греки, испанцы, немцы, евреи, армяне. Поэтому город превратился в настоящий "плавильный котел", в котором соединились воедино многие культуры и различные темпераменты. Во всей Италии ливорнцы известны как люди свободолюбивые, традиционно придерживающиеся левых взглядов (не случайно, Коммунистическая партия Италии была основана именно в Ливорно), а также крайне демократичные (расовые предрассудки здесь не в почете). Еще для жителей города характерно особое, слегка грубоватое чувство юмора.

Основными занятиями ливорнцев издревле считались торговля и портовые услуги, и вся жизнь строилась вокруг порта.

В XVIII веке Ливорно претерпел значительную реконструкцию: были обустроены каналы, просторные площади, возведены величественные общественные здания. Была также отстроена Новая крепость.

Будучи морской базой Германского ВМФ в годы Второй мировой войны город подвергся значительным бомбардировкам и утерял большую часть исторического наследия. В частности, были разрушены исторические кафе "Гарибальди", "Коррадини" и знаменитый бар "Рома". В память об утрате их старинные фотографии украшают продукию "Аркаффе".

В наши дни это современный динамичный город, в котором словно островки разбросаны исторические памятники.

Излюбленным местом отдыха и народных гуляний является променад вдоль набережной. Отсюда в закатные часы можно полюбоваться великолепием морской глади, судами на рейде, а также увидеть на горизонте очертания острова Горгона, давшего имя одному из наиболее популярных сортов кофе "Аркаффе".

Здесь же расположено знаменитое кафе Baracchina Bianca (Бараккина Бьянка), главное место встреч и общения модной и продвинутой молодежи. И днем и ночью кафе заполнено посетителями, которые ценят дружескую атмосферу заведения, а также первоклассный сервис в сопровождении великолепных дессертов, коктейлей и кофе "Аркаффе".

Наше знакомство с миром клиентов "Аркаффе" в сопровождении главного технолога фирмы "Arcaffe'" Паоло Милани мы начинаем с центральной площади города, называемой в народе il Voltone (Сводчатая) за ее выпуклую мостовую, под которой расположены каналы.

Наш путь лежит по главной деловой улице Via Grande, где расположены самые престижные кафе и рестораны в городе, которые, конечно же, обслуживает фирма "Arcaffe'".

кафе "Gran Bar" на Виа Гранде

знаменитое кафе "Torricelli" на Виа Гранде

кафе "Le Giubbe Rosse" на Виа Гранде

модный "Bar Campari" на Виа Гранде

популярная кофейня "Ceremonia" на Виа Гранде

Следующая наша остановка - знаменитый Центральный рыбный рынок, где, среди массы морепродуктов, можно найти свежайшие ингредиенты для традиционного ливорнского деликатеса из морепродуктов, супа "качукко". Но даже здесь "Arcaffe'" имеет свои магазинчики.

В Ливорно у "Аркаффе" много преданных клиентов, к их числу относиться великолепное кафе "il Cafferino", отличающееся особой уютной атмосферой и стильным дизайном. Здесь есть даже специальная экспозиция кофе "Arcaffe'", пользующаяся постоянным вниманием кофейных гурманов.

Еще одним преданным клиентом "Arcaffe'" является ресторан "Mariposa", славящийся отменной кухней и неповторимым кофе.

Не стоит забывать, что Тоскана считается туристической и гастрономической Меккой Италии. Ливорно - географический центр курортного района Tirrenia, т.е. Тирренского побережья, характеризующегося высоко развитой туристическо-рекреационной инфраструктурой. Практически все побережье усеяно виллами, отелями, кемпингами, развлекательными центрами. Значительная часть бизнеса "Arcaffe'" приходится именно на эту часть провинции. Торговые агенты фирмы обслуживают большую часть побережья и прилегающих районов, простирающихся от Ливорно до Пизы, Лукки, Пистойи, Гроссето, Фоллоники и Пьомбино. Паоло любезно ознакомил нас с деятельностью отдельных клиенов, чьими кафе буквально усеяно все побережье.

в путь...

шикарная кондитерская "Dolce Vita" в приморском городке Чечина

кафе-кондитерская экстра-класса "La Golosa" в Вада

супер-шекерато (кофейный фраппе) на основе "Arcaffe'" от "la Golosa"

кофейный уголок "Arcaffe'" в "la Golosa"

Тиррения - это не только восхитительная природа, но и история... Мавзолей зятя Муссолини, маршала Чиано, возглавившего мятеж против диктатора, затерялся в горах среди буйной растительности.

В элитном курортном городке Кастильончелло, где любит отдыхать итальянский и европейский бомонд, расположился фантастически красивый ресторан с удивительно вкусной домашней пищей. Это знаменитая "Mamma Mia", куда любил захаживать Федерико Феллини.

В баре "Giardelli" в Арденце нас с Паоло тепло встречает за стойкой сам владелец заведения.

Излюбленное место отдыхающих, где всегда можно выпить вкусного кофе с мороженым - Baracchina Nicla в Антиньяно.

В кафе-мороженом "Gelateria Adone" в Арденце также всегда готовы услужить клиентам.

Владельцы бара "l'Acquamarina" в Арденце, помимо того, что имеют успешный бизнес, являются заядлыми марафонцами и даже прошлой осенью учавствовали в соревнованиях в Москве.

К сожалению, время поездки не позволило мне увидеть всех клиентов "Arcaffe'", да и Паоло был изрядно загружен, однако этот вояж стал для меня чрезвычайно позновательным, т.к. я убедился, что секрет успеха лежит в каждодневной заботе о нуждах клиентов, внимательном и приветливом отношении к людям, высоком профессионализме и, конечно, невозможен без высокого качества товаров и услуг.