COFFEESAURUS: марта 2009

27 марта 2009

ARCAFFE': Эспрессо в CAFFEINO

photo by Alexey Vasilenko

20 марта 2009

ARCAFFE': Исторический очерк от Энрико Мескини

17 марта 2009

ENRICO MESCHINI: Путевые заметки. Командировка в Бразилию

Энрико Мескини, президент CSC и генеральный директор Arcaffe' (слева) и Паоло Милани, технолог-дегустатор Arcaffe' и партнер LabEspresso (в центре) заполняют схемы органолептического анализа по результатам каппинга

Lettera di Enrico: Viaggio in Brasile (Manoscritto)

Lettera di Enrico: Viaggio in Brasile (in stampatello)... и Перевод (см. стр. 3 и 4)

ARCAFFE' АКСЕССУАРЫ: Кофейные салфетки

В вопросе сервировки "премиального" кофе не бывает мелочей. В итальянской барной культуре кофейная салфетка играет особую роль. Прежде всего, она защищает одежду клиента от возможных неприятностей, связанных с проливанием кофе, т.к. кладется непосредственно под чашку и впитывает весь случайно выплеснувшийся напиток. Во вторых, она используется как обычная салфетка в гигиенических целях. В третьих, салфетка является мощным рекламным носителем, который помогает лишний раз напомнить потребителю о кофейном брэнде.

Большинство кофейных салфеток имеет прямоугольную форму и стандартные размеры в свернутом виде: 12х9 см.

Они изготавливаются из специальной плотной однослойной бумаги с высокими абсорбирующими свойствами. Толщина салфетки должна быть минимальной, чтобы обеспечивать устойчивость чашки при подаче. В России распространена практика подкладывания под чашку толстых, двухслойный салфеток. Во-первых, это недостаточно эстетично, во-вторых, часты случаи, когда при подаче кофе такая салфетка выступает в качестве аммортизатора под чашкой, что приводит к ее опрокидыванию.

Кофейные салфетки складываются специальным способом из однослойной заготовки размером 17х17 см.

Салфетки упакованы в специальные пластиковые "блистеры" по 100 штук.

Размер салфеток стандартизирован для размещения в специальных диспенсерах, которые также являются действенными рекламными носителями. Их принято устанавливать на видных местах, на барных стойках.

В частности, фирменные диспенсеры "Arcaffe'" имеют высокую узнаваемость. Одну из сторон украшает фирменная ретро-фотография с видом на "Bar Roma", на другой стороне напечатана текстовая информация с краткой историей кофейной марки.

На нижней поверхности диспенсера расположены присоски, что позволяет плотно зареплять его на барной стойке. При этом конструкция не сдвигается при извлечении салфеток.

Салфетки загружаются в диспенсер с двух торцов, где расположены специальные окошки.

Внутреннее устройство диспенсера чрезвычайно просто и эффективно. Задние стенки обоих торцевых загрузочных окошек соединены специальной распорной пластиной из закаленной стали, которая способствует плотной фиксации салфеток в раздаточных окошках.

Салфетки могут загружаться в диспенсер как в пластиковом блистере, так и поштучно. Передняя поверхность пластиковой упаковки имеет специальную перфорацию, что позволяет беспрепятственно удалять пластикую пленку с лицевой стороны пачки после ее помещения в диспесер.

Не рекомендуется загружать одновременно в диспенсер с двух сторон более одного "блистера" (100 шт. салфеток). Это связано с тем, что внутренняя распорная пластина, будучи достаточно тугой, может привести к избыточному спрессовыванию салфеток в диспенсере, что затруднит их извлечение, и даже способно повлечь разрыв салфеток при попытке их вынуть.

Салфетки сложены специальным способом так, что спереди у них имеется специальный язычок, потянув за который Вы сможете без труда извлечь их из диспенсера.

Извлеченная салфетка аккуратно укладывается на блюдечко.

В комбинации с фирменным порционным сахаром (http://5mworlds.blogspot.com/2009/02/arcaffe_20.html) Ваш эспрессо будет выглядеть неотразимым!

Информацию об условиях приобретения и предоставления салфеток и диспенсеров Вы можете получить в компании "5М".

16 марта 2009

ARCAFFE' MOSCOW: Ноктюрн

12 марта 2009

ARCAFFE' SWEDEN: Курьезный каппинг. В поисках утраченного вкуса.

В начале марта 2009 г. народ в CoffeeClub в Гетеборге (Швеция) развлекался "каппингом" смеси для эспрессо "Arcaffe' Rotonda" (прим. автора данного блога, выпускается специально для сети "Espresso House"), жаренной в июне 2007 года! В общем: с пылу, с жару)))

Каковы же результаты органолептического анализа?

Arcaffe' cupping notes/Заметки о результатах каппинга "Arcaffe'" (2007 г. выпуска (!!!)):
-black - черный ... естественно))

-old - старый ... кто бы сомневался???

-strong - крепкий ... это радует))

-perfume - ароматный ... вот это да!!

-anonymous - безликий... за 2 года, что-то потерялось(((

-little... невзрачный... и то дело!

-cement... цементный ... без слов)

Правда, и "Arcaffe'" нужно отдать должное. Надпись на пакете: Best before June 2010 !!!

источник: http://www.flickr.com/photos/coffeeruas/

10 марта 2009

ARCAFFE' АКСЕССУАРЫ: Рекламная продукция

Для бренда "ARCAFFE'" характерно удачное сочетание "премиального" качества продукции с изящным лаконичным дизайном фирменного стиля.

Рекламная продукция выдержана в строгой, элегантной стилистике, подчеркивающей высокое положение торговой марки. В отличие от распространненной среди многих кофейных домов практики изготавливать рекламные материалы из пластика "кричащих" цветов для привлечения внимания невзыскательной публики, гаджеты от "ARCAFFE'" вдохновлены стилями "винтаж" и "хай-тек", подразумевающими использование чистых, строгих цветов таких как металлик, бежевый, серый, служащих идеальным фоном для контрастного, алого логотипа фирмы.

В производстве рекламных аксессуаров использованы благородные материалы: алюминий, стекло, зеркала, дерево.

Благодаря стильному дизайну гаджеты удачно вписываются в самые различные интерьеры: от бара до элитного клуба или ресторана.

РЕКЛАМНЫЕ АКСЕССУАРЫ:

1) Часы настенные электронные в стиле "ретро" с репродукцией исторической фотографии "Бар Рома" в Ливорно (Италия).

2) Вывеска алюминиевая "ARCAFFE' Alu Sign" с вырезанным сваркой контуром фирменного логотипа. В двух форматах:

- 390х320 мм.

- 300х250 мм.

3) Вывеска прямоугольная зеркальная с логотипами ARCAFFE' и CSC (Итальянской ассоциации сертифицированного кофе- "спешиалти"). Слоган: "... ты пьешь кофе сертифицированного качества" (Италия).

4) Вывеска овальная зеркальная с логотипами ARCAFFE' и CSC (Итальянской ассоциации сертифицированного кофе- "спешиалти"). Слоган: "... ты пьешь кофе сертифицированного качества" (Италия).